Y vamos con otro arrocito, esta vez con caza mayor (algo que no había probado nunca, normalmente siempre lo hago con paloma, liebre, perdiz, zorzal...) pero llegó el momento de probarlo con corzo y la verdad es que no decepcionó!
Ingredientes (4 personas):
- 1/2 maza de carne (1/2 pierna)
- Arroz (un vasito de los de vino por persona)
- Vino (yo utilicé vino clarete, un Ribera del Duero de cosecha propia)
- Brandy (1/2 vaso)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- Caldo (yo utilicé de pollo)
- 1 zanahoria
- Tomate rayado (1 tomate grande o dos medianos)
- Ajo (3 dientes)
- Tomillo, romero y orégano (1/2 cucharadita de postre de cada uno)
- Pimentón dulce (una cucharadita)
- Laurel (2 hojas)
- Aceite y sal